เขียงสีต่างๆ และวิธีการนำไปใช้งาน

5 years ago

By Seller

สีต่างๆของเขียงมีความหมาย เพื่อประโยชน์ในการป้องกันการปนเปื้อนของอาหาร ซึ่งทำให้อาหารไม่สะอาด ซึ่งอาจร้ายแรงถึงทำให้เกิดการเจ็บป่วยต่างๆได้

สาเหตุโดยทั่วไป ของอาการไม่สบายนั้น มีสาเหตุมาจากอาหารครับ เช่นอาหารเป็นพิษ อาหารบูด ซึ่งเราเรียกว่า การปนเปื้อนของอาหารต่างๆ (Cross-contamination) ก่อให้เกิดโรคอันมีสาเหตุจากเชื้อแบคทีเรียจากอาหารหนึ่ง ไปสู่อาหารหนึ่ง ในหลายๆกรณี เราพบว่าสาเหตุของการปนเืปื้อนนั้นมาจากเขียงที่ใช้ ปะปนกันระหว่างอาหารต่างๆ ทั้งอาหารที่สุกและดิบ หรืออาหารประเภทต่างๆ

การใช้เขียงแยกประเภทมีส่วนช่วยอย่างมาก ในการป้องกันการเกิดโรค ซึ่งในโรงแรม ร้านอาหาร ทีมีระบบสุขลักษณะที่ดี จะมีเขียงสีตามประเภทอาหารแต่ละชนิด โดยทั่วไปก็จะมีสีแดง น้ำเงิน เขึยว เหลือง เบจ และขาว

สีเขียงและความหมายโดยทั่วไปครับ

สีของเขียง	การนำไปใช้งาน
-----แดง	เนื้อดิบ
-----เหลือง	เป็ด ไก่ สัตว์ปีกต่างๆ
-----เขียว	ผัก ผลไม้
-----ขาว	เบเกอรี่ อาหารทั่วไป
-----น้ำเงิน	ปลา อาหารทะเล
-----น้ำตาลเข้ม	อาหารปรุงสุกแล้ว